Em 22 de outubro, celebramos o dia do profissional que estuda o vinho com muita paixão e dedicação: o enólogo. O enólogo é o profissional especialista em enologia, que é a ciência que trata da técnica de produção do vinho. “Eno” significa “vinho” e deriva do radical grego “oinos”. Já “lógos” quer dizer “aquele que estuda, que conhece, que é especialista.

Os enólogos são os criadores do vinho, responsáveis pela elaboração da bebida. Eles quem tomam as decisões em todas as etapas, desde a análise do terroir, os métodos de irrigação, as escolhas das mudas, a melhor técnica para plantar, para podar, até a colheita.
Depois da vindima, o enólogo é quem define as técnicas de vinificação, os cortes, o tempo de amadurecimento e o momento certo do vinho ir para o mercado. Por tudo isso, ser enólogo é uma atividade fascinante.

No Brasil, o profissional é amparado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), que desde 1976, promove a cultura vitivinícola e estabelece uma relação harmônica entre os enólogos e consumidores. A entidade é reconhecida internacionalmente e participa com representantes dos mais diversos concursos internacionais de vinhos promovidos sob a chancela da Organização Internacional da Uva e do Vinho.

Um brinde aos verdadeiros alquimistas e artistas dos vinhos!

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